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海白菜炒肉丝的注意事项

2018-10-06 02:32:16  阅读:5169+ 来源:本站原创 作者:徐行

海白菜炒肉丝看似很简单,但是也有要注意的事项,那么海白菜炒肉丝有哪些注意事项呢?下面让妈网百科告诉你海白菜炒肉丝的注意事项吧。

1、海白菜必须要先浸泡半小时左右,主要是去掉海白菜的腥味。

2、肉丝要炒出嫩而不老,炒的又硬又老,就没有没有味道了。

(1)猪肉肉一块,洗净沥干水,切成薄片。

(2)为了让盐分和调料都能渗入肉中,炒的时候能更快的熟,用刀背鞭一下肉片,轻轻的鞭,纵横两道。

(3)鞭后之后,切成肉丝,然后放入碗中,洒一层食盐,搅拌均匀后腌制5分钟。

(4)腌制后之后,加入适量鸡精、料酒、胡椒粉、酱油(依个人口味),搅拌均匀

(5)锅用大火烧热,加入食用油,待油七八成热后(有油烟冒出),倒入肉丝,快速翻炒,待肉丝变色后,即关火 盛出肉丝。好吃的肉丝就做成了,这样就不会太老了,然后就可以倒入海白菜了。

(6)油一定要热一点,油不热,肉容易硬。

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