马齿苋具有清热解毒的功效,可药用亦可食用。马齿苋之所以会被称为长寿菜,正是因为马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素,且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、黄酮类、苹果酸、胡萝卜素、葡萄糖、维生素E等对人体有益的成分,除了保健功能外还可以预防和治疗一些顽固疾病。比如,干马齿苋蒸肉对糖尿病患者来说就是一个很好的食疗选择,干马齿苋蒸肉所含的肾上腺素能促进胰岛素的分泌,降低血糖浓度,控制糖尿病病情。马齿苋还有利于肠道清洁,如果经常便秘或是肠道排泄不畅则可以常吃干马齿苋蒸肉,不但不会加重肠道负担,还可以帮助清理肠道,减轻排便负担、减少毒素的积留。同时,这道菜还有助于皮炎等皮肤病的恢复。