戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似，做出来后组织蓬松，水分含量高，味道清淡不腻。一般，人们用烤箱做蛋糕。如果家里没有烤箱，也可以用面包机做蛋糕。那怎么用面包机做戚风蛋糕呢？
主料：鸡蛋2个、低筋面粉85g、白糖65g、色拉油30g、盐1g。
做法：蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加水、白糖、盐、色拉油，用打蛋器打发。面粉过筛，加水和蛋黄搅拌均匀，接着打发蛋清。通常，需要在蛋清中加白糖，打发到蛋清在筷子可以直立为止。再将蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入面包桶，按烘烤模式进行烘烤。一会儿，蛋糕就做好了。
注意事项：为提高蛋清的起泡性，可以加入柠檬汁，也可以加入白糖。若想蛋糕风味更好，蛋黄与砂糖要充分搅拌。如果搅拌不均匀，蛋糕吃起来有杂粒，口感不好。此外，需要注意的是，每次加水，加的是冷水，而并非是热水。
