说到火锅，那么老北京的火锅绝对是老大哥，而且有很多店都是味道独特的，比如东来顺、南门涮肉、奇门涮肉、阳坊大都涮肉、京华肥牛、鼎鼎香、口福居等等，都是地道的京味儿。这里主要为大家介绍的是东来顺。
东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林格勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美着称，半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。
佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特。人均价位100元。
北京东来顺火锅店各店地址：
1.东来顺饭庄（王府井店）
地址：东城区王府井大街198号
2.东来顺饭庄（新源西里店）
地址：朝阳区新源西里中街12号
3.东来顺饭庄（天安门店）
地址：东城区东交民巷44号院
4.东来顺饭庄（牛街店）
地址：西城区广安门内大街临63号
5.东来顺饭庄（裕民中路店）
地址：朝阳区北三环裕民中路8号
6.东来顺饭庄（金泉广场店）
地址：朝阳区大屯北路312号金泉美食宫2楼02号
7.东来顺饭庄（紫竹桥店）
地址：海淀区西三环北路25-2号
8.东来顺饭庄（西直门店）
地址：西城区西直门内南大街2号成铭大厦D座3楼
9.东来顺饭庄（西四环店）
地址：丰台区郑常庄西四环靛厂路82号
10.东来顺饭庄（金源店）
地址：海淀区远大路1号金源新燕莎MALL5楼505号铺
