病情分析：抗氧化食品也称为防衰老食品，科学研究表明，吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老。指导意见：抗氧化食品-1、基础型抗氧化元素：维生素。代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。2、元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质。硒及锌、铜、锰、铁等。3、新秀型抗氧化元素：植物性营养素。代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米。4、饮品型抗氧化元素：多种饮品。代表食物：绿茶、牛奶、红酒、水。5、安全型抗氧化元素：负氢离子（每日氢元素），之所以说安全像运动员有在使用。
言语无情 |2018-07-17 15:11据研究，鲜姜、洋葱、茄子、辣椒等是家庭中常用蔬菜，它们具有较强的抗氧化活性，可清除人体中的自由基，对人体抗癌、防癌、抗衰老、提高人们的健康水平和延长寿命等具有积极保健作用。同时，这些蔬菜对食品具有保鲜防腐作用，因而它们是很好的抗氧化剂。现在花青素被公认为是清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂之一，含有花青素的食物很多，如绿色和白色以外颜色的蔬菜、水果都含有花青素，颜色越深含量越高，蓝莓、紫甘蓝、紫甘薯、葡萄、红苋菜、茄子皮、红辣椒、番茄、红薯、南瓜、黑(红)米、紫苏、血橙、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、枸杞及一些富含维他命E的坚果类食物，等等。蓝莓中含有丰富的花青素，美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就在它特有的紫色果皮部位。而野生蓝莓果实中含丰富的钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，含维生素E、维生素B、维生素A等多种维生素、SOD、氨基酸及食用纤维。在花青素的来源中，葡萄最为重要，尤其是葡萄皮。在欧洲每年估计有10000吨的葡萄皮被用来提取花青素，大约可得50吨的花青素。这方面很多的研究比较了一些蔬菜和水果的抗氧化活性的大小，如：从鲜姜、茄子皮、茄子肉、苔菜、洋葱、尖椒、彩椒、大蒜、西红柿、油菜、大葱到芹菜依次递减；果蔬提取物的总抗氧化力为：从蓝莓、大枣、龙眼、南瓜、苦瓜、木耳、猕猴桃、芹菜、菠菜到冬瓜依次递减。另外还有茶，茶中的茶多酚经过氧化后会形成茶色素。茶多酚和茶色素都对人体健康具有重要的作用，是茶叶中的主要生物活性成分，是茶的主要抗氧化成分。最近英国《自然》杂志发表的一项研究成果表明，常饮绿茶有一定的防癌效果，茶多酚是一种高效低毒的自由基清除剂和强抗氧化剂。
